EDH. El tomate es uno de los productos que más se ha encarecido. Según el último sondeo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), la caja de 55 libras de tomate de pasta, usado comúnmente para las salsas y otras preparaciones, cuesta $16 cuando a inicios de junio costaba $13.

En los mercados se compran ocho tomates por un dólar cuando hace un mes entregaban 15 o más por el mismo precio. Su valor ha incrementado desde mayo pasado pues entre enero y marzo la caja de 55 libras se vendía entre $6 y $8.

Según los informes semanales del MAG, por tratarse de un producto perecedero, el tomate "experimenta fluctuaciones de precio constantes".

Otra de las verduras que está cara es la cebolla. Con tallo cuesta $4.50 el manojo de 50 unidades. En junio costaba $3 por lo que ahora cada unidad oscila entre $0.15 y $0.25. Algunos comerciantes venden hasta cuatro unidades por $0.25, sólo si la cebolla es pequeña.

Las cebollas sin tallo, que normalmente se venden más baratas, también han subido de precio por lo que en el mercado tiene un valor similar al de la cebolla con tallo que es más pequeña.

El chile verde mediano también ha subido de precio. Después que el ciento de esta verdura costara $6 y se entregaran hasta doce unidades por un dólar, ahora cuesta $11 y sólo se entregan dos por $0.25.

El repollo también va para arriba de nuevo. Las cien unidades de esta hortaliza cuesta $80, $10 más que hace un mes y $65 dólares más que en marzo pasado, cuando la caja costaba $15.

Ese mismo mes el ciento de pepinos medianos costaba $4, pero estrepitosamente subió el doble en mayo y hasta el 1 de julio el ciento se comercializaba a $12 para los mayoristas.

El güisquil, con el que se pueden hacer entre otras delicias rellenos y sopas, ha pasado de costar $18 el ciento a $32 en los últimos seis meses por lo que al detalle se compra hasta en $0.50 cada unidad.

La única verdura que no ha subido y que, por el contrario, ha bajado de precio, es la papa, que frecuentemente se usa como acompañamiento en las diversas comidas salvadoreñas.

La libra de este tubérculo cuesta $0.25 centavos hoy mientras que en enero la libra llegó a costar hasta $0.50 pues el quintal rondaba $46 dólares según los precios a mayoristas que sondea el MAG a diario.

El alza ha afectado, sobre todo, a los comedores populares, los cuales han tenido que disminuir las porciones de los alimentos para soportar los altos costos de los productos.

"Llevé $30 al mercado y apenas traigo algo para la semana. Hoy hasta las comidas más sencillas salen caras", dijo Felícita Quintanilla, quien compra regularmente en el mercado de San Martín.

Granos básicos, por las nubes

Los que no bajan de precio siguen siendo el maíz y los frijoles. El 1 de julio el quintal de maíz blanco se cotizaba en $33 después que en enero tenía un precio de $18.

El frijol no ha reducido su costo desde agosto del año pasado pues se sigue vendiendo a $1.20 o $1.25 la libra. Los frijoles "frescos" valen hasta $1.50 la libra.

El sondeo del MAG establece que el quintal de frijol nacional cuesta $118 cuando a inicios de mes estaba a $115.

Esto, a pesar que el ministerio ha importado unos 90 mil quintales de frijol de China que vende a $0.75 con el objetivo de reducir precios.