LPG. El costo de alimentar a una familia de 4.26 miembros en la zona rural incrementó $11.70, o un 9%, entre diciembre de 2010 y el mismo mes de 2011.

Según la Dirección General de Estadística y Censos (DIGESTYC), la canasta alimentaria rural pasó de costar $128.67 en diciembre de 2010 a $140.37 en el mismo período del año pasado.

En el caso de la canasta básica alimentaria de la zona urbana, que sirve de referencia para evaluar el gasto de alimentar a una familia de 3.73 miembros, los precios se mantuvieron casi igual: $179.18 en diciembre de 2010, contra $179.42 el último mes del año anterior.

El alza del costo de la canasta básica alimentaria se dio principalmente por los altos precios que tuvieron los granos básicos en 2011. En el caso del frijol, la libra se mantuvo arriba de $1 la mayor parte del año, aunque su precio cedió en los últimos meses del ejercicio. El maíz superó los $30 el quintal, cuando usualmente este ronda los $18.

La focalización del subsidio al gas propano (que se traduce en el costo de cocción de los alimentos) también fue otro factor que incrementó el precio de la canasta alimentaria de los salvadoreños.

El precio de los bienes y servicios incrementó 5.06% en 2011, según el dato de inflación que reporta DIGESTYC.

En el caso específico de los alimentos, estos experimentaron una inflación acumulada de 3.16% el año pasado, Mientras que el rubro de transporte fue de 7.22%.

El encarecimiento de los alimentos tiene peso en el indicador general de inflación, ya que estos están contenidos en la división de alimentos y bebidas no alcohólicas, la de mayor ponderación en la estructura de la canasta del mercado del Índice de Precios al Consumidor (IPC) con un 26.28%.